Buga und Umgebung zu besuchen bedeutet in Kontakt mit der authentischen Küche des Cauca Tals zu sein. In Ginebra kostet man von der typischen Hühnersuppe, die über einem Holzfeuer gekocht wird, um ihr einen Hauch des Geräuchertem zu verleihen, der jedes Wochenende hunderte Gäste anlockt. Das süße Ende des Mittagessens kommt dank des Nachtischs, der Zuckerrohr zur Grundlage hat.