Die Casa del Cabildo, auch Regierungspalast genannt, ist der Hauptsitz der Regierung des Departements. Der Architekturstil imitiert Paläste des Alten Kastiliens in Spanien. Das Gebäude wird aber nicht erst seit Kurzem für Verwaltungszwecke genutzt, seit 1767 beherbergte es den Stadtrat.