Probar el delicioso bocadillo, un dulce hecho a base de guayaba, es posible en Moniquirá, adonde se llega por carretera luego de un viaje de 65 km desde Tunja hacia el noroccidente. En este municipio los viajeros pueden visitar fábricas artesanales en las que se producen estos dulces tradicionales, así como sitios donde se elabora panela –jugo cocido de caña de azúcar–.