El jardín de estilo andaluz y la fuente central llaman la atención en la Casa del escribano Juan de Vargas, en la que vivió este funcionario español entre 1585 y 1620. La edificación, que fue levantada a finales del siglo XVI, alberga el Museo Colonial, en el que los visitantes pueden observar una colección de objetos que datan de los siglos XVI, XVII y XVIII.