Juste après la clôture de la Foire de Cali, quand l’année commence tout juste, Manizales poursuit les célébrations grâce à sa foire traditionnelle qui existe depuis 1951 et est Patrimoine Culturel de la Nation. Durant cette manifestation, ont lieu des corridas de taureaux, des expositions artisanales, des défilés, des présentations orchestrales et le Sacre International du Café.
