À Popayán, il est possible de suivre les traces de l’Expédition Botanique qu’a dirigée José Celestino Mutis, en visitant la Maison Musée Francisco José de Caldas. C’est là où habitait cet homme de science et héros de l’indépendance , Francisco José de Caldas, que sont conservés, entre autres, un échantillon du moulin à blé inventé par Caldas et des reproductions des tomes de l’Expédition Botanique.