Os canaviais fazem parte da paisagem no Valle del Cauca e para compreender a sua influência no desenvolvimento da região é importante visitar o Museu da Cana, em Palmira. Neste lugar, que tem uma fazenda colonial do século 18, os viajantes percorrem jardins e aprendem sobre o processo da moenda e a produção da panela (rapadura) através de exibições de moinhos e de outros objetos.