O carnaval de Pubenza, que é realizado todos os anos no mês de janeiro em Popayán, tem a intenção de resgatar a tradição cultural dos habitantes da capital do Cauca. Durante estas comemorações são realizados campeonatos esportivos, apresentações musicais nas quais contam com a participação de orquestras convidadas; desfiles de foliões, carros alegóricos e de “silleteros” (agricultores que produzem arranjos florais e os carregam em suas costas), entre outros espetáculos.