Visiter Buga et ses environs signifie être en contact avec la cuisine authentique de la Vallée du Cauca. À Ginebra, on déguste le très typique sancocho de poule, cuit au charbon de bois pour lui donner une saveur fumée qui attire chaque weekend des centaines de convives à cette municipalité. Le déjeuner se termine en douceur, du fait des desserts basés sur la culture de la canne à sucre.