Un témoignage important de l’architecture coloniale est le Palais de l’Inquisition, avec son entrée style baroque et ses balcons en pierre. Depuis 1610, cet édifice a été le siège du Tribunal des Peines du Saint- Office qui jugeait les délits contre la foi. Les inquisiteurs furent expulsés en 1811, mais réinstallés en 1815 par les troupes espagnoles de Pablo Morillo. Le Tribunal est resté en place jusqu’en 1821.