Le Palais du Gouvernement témoigne de l’incendie qui en 1925 a ravagé une grande partie du centre de Manizales. Le Palais actuel a été construit en remplacement du palais dévoré par les flammes. C’est un des biens républicains de la ville, et il est principalement orné de motifs d’animaux et de végétaux qui ont été élaborés à base de matériaux malléables comme le ciment et le plâtre.