À Manizales et dans ses alentours, les voyageurs peuvent connaître de près  la culture du café en visitant des haciendas qui enseignent à le cultiver, à le battre et à le torréfier. D’autres, montrent aux visiteurs comment préparer le café local dont l’arôme flotte dans les restaurants élégants de Bogotá, mais aussi d’autres pays.