コロンビアの料理の最高を知るために、国の地理を通じてその素晴らしい食材を巡ってください。各地域で魅力的な料理を味わうことで、コロンビアの味を楽しみたくなり、できるだけ早くコロンビアの味を試すために最初の飛行機に乗りたくなることでしょう。

コロンビアの料理は、すべての食材と同じように豊富で多様です。アレパ、カリス、サンコチョのような一般的な料理でも、地域によって調理法が異なります。

コロンビア料理を料理するシェフの画像
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コロンビアを旅行する際に試すべき5つの料理を知って、北から南、東から西まで、料理の観点からコロンビアを探索してください。

コロンビアに到着すると、通常はボゴタのエル・ドラード空港に到着します。ここで国との最初の接触が始まり、この地域の最も重要な料理の1つ、アヒアコを見つけることができます。アンド地域の代表的な料理であり、ほぼすべての場所で見つかり、頼む場所によってサイズや付け合わせが異なります。主要な食材は、地域特有のさまざまなジャガイモ、鶏肉、トウモロコシ、アラカチャです。

この料理を楽しむための最も伝統的な場所の1つは、ボゴタの中心部にあるカンデラリア地区です。ここでは、都市の初期の風景とこの素晴らしい料理のクラシックな味を楽しむことができます。

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バンデハ・パイサ

コロンビア料理の代表的な料理の1つで、西部コロンビアの味を楽しむことができるのが、バリナのチュレタです。主な食材は豚肉で、調味料をつけて、小麦粉、卵、パンくずの混合物でコーティングされます。ジャガイモとサラダを添えて提供されます。

3番目の料理で、多くの人を驚かせるのは、サンタンダレナのソベレリガです。コロンビア東部の代表的な料理で、オーブンで調理され、主な食材は牛の胃です。ジャガイモとユッカを添えて提供されます。

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コロンビアのカリブ地域を進むと、必食の料理はフリト・パルゴです。これはこの地域の代表的な魚で、一般的にココナッツライスとパタコーンが添えられます。ココナッツライスは、この地域特有のフルーツで作られる料理です。

コロンビア料理のもう一つの素晴らしい料理は、リャネラ肉またはマモナです。これはオリエンタル・リャノスの代表的な料理で、地域で育てられた肉がガーリック、タマネギ、スパイスで調味され、串焼きでじっくりと調理されます。ジャガイモ、ユッカ、アレパを添えて提供されます。

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コロンビアで試すべき料理には、アマゾンの巨人魚であるピラルクも含まれます。これはアマゾンのシンボルで、消費は制限されており、特定の場所で育てられます。フィレ状に切るか、蒸し焼きまたはオーブンで調理されます。アマゾンの他の特産品と共に提供されます。

そして最後に、コロンビアの代表的な料理の1つであるバンデハ・パイサです。アンティオキアとコーヒー生産地で頻繁に食べられる豊富な料理で、フリホレスやライスなど、全国的に人気のある食材が含まれています。この料理は、卵、アボカド、チョリソ、挽肉、チチャロン、熟したバナナ、アレパ、ライス、そして地域の有名なフリホレスで構成されています。

これらはコロンビアを料理の観点から探索する際に試すべき料理の一部です。タマル、アレパ、チキンライス、モンドンゴ、サンコチョなど、他にも非常に人気のある料理がたくさんあります。これらの料理は試す場所によってわずかな違いがあります。また、コロンビア料理を深く知ると、素晴らしい食材が豊富なこの国をさらに探索したくなるでしょう。