Popayán é um destino onde é possível comer muito bem, e o Congresso Nacional Gastronômico é o lugar onde todos os anos no mês de setembro, a cidade demonstra o seu rigor acadêmico e apresenta novos sabores que são resultado de pesquisas. Neste evento são realizadas conferências, oficinas educativas, encontros entre escolas e academias gastronômicas e, é claro, degustações de pratos deliciosos.
Em cada uma de nossas regiões, há um ritmo diferente para fazer o que você mais gosta. Temos turismo de aventura, várias atividades culturais, a melhor culinária, para tornar sua viagem turística uma experiência inesquecível.