Los viajeros pueden conocer el proceso de la extracción de sal en el municipio de Restrepo, 10 km al norte de Villavicencio. Allí, en las salinas de Upín, se aprecia un manantial de agua salada del que se obtiene la sal artesanalmente mediante la cristalización, que consiste en conducir el líquido hasta unos calderos en los que se expone a temperaturas altas para que se evapore.