C’est récemment que la bonne table s’est emparée de la ville et spécialement de son centre historique rénové, du fait de l’ouverture de locaux  qui offrent aux palais des saveurs de haute cuisine, quelles que soient les préférences. À signaler les plats frits, les sancochos ou les poissons cuits à la vapeur commele pagre, la daurade, le chinchard et la sierra. Ne sont pas en reste la viande, le riz, le manioc, le plantain, et la banane.