Чтобы ваше путешествие было мечтой, мы подготовили для вас список экзотических блюд колумбийской кухни. Познакомьтесь с ними и решитесь попробовать!
Колумбийская кухня: история смешанных традиций
Колумбийская кухня - это смесь времён, мест и персонажей. Как сериал, где ничего не понятно, но это потрясающе. То же самое происходит с креольской кухней, но её богатство заключается во вкусах. Чтобы вам было проще понять, мы это кратко изложили:
Сцена первая: испанцы прибывают в 1499 году, открывают Америку. По пути они приносят свои обычаи и продукты: пшеницу, сахарный тростник, рис, кофе, цитрусовые, оливки, дыню, манго, коноплю...
(Спойлер: эта история вызывает аппетит)
Флэшбэк: до испанцев, Америка и Колумбия уже были заселены. Кем? Главными персонажами были коренные общины.
Их диета была приключенческой: они охотились и питались птицами, рыбой и дикими животными, готовили бульоны из костей с началом жидких диет, отсюда и традиция колумбийских супов, но, как если бы это был скачок во времени, они также были вегетарианцами: включали минералы и витамины из овощей и фруктов.
Сцена вторая: в этот фильм не хватает очень важного ингредиента, кто его добавляет? Афроамериканские общины, прибывшие в страну как рабы благодаря испанцам, они добавили недостающий штрих для этого взрыва вкуса. Остальное - история.
Также вам может быть интересно: Направления в Колумбии для вкусной еды
Колумбийская гастрономия: 5 экзотических продуктов
Не говорим о крупной муравье, нет, нет, нет. Не говорим о соке Mojojoy, нет, нет, нет... Ну, на самом деле говорим, и здесь мы их покажем, чтобы вы могли попробовать их во время своего очаровательного путешествия по колумбийской гастрономии.
1. Hormiga culona
Мы видели муравьев в фильмах, видели, как они строят колонии, завоевывают дома, но hormigas culonas , которых едят? Да! И они вкусные. Согласно легенде, в департаментах Сантандер и Норте-де-Сантандер, в Восточных Андах, существуют насекомые... аппетитные.
Эту деликатес едят в Колумбии уже 500 лет, это часть национальной истории. Это наследие коренных народов, так что, когда попробуете эту вкуснятину, думайте, что наслаждаетесь древней мудростью.
Название, очевидно, происходит от выпуклых размеров задней части этого милого насекомого. Как их едят? Как арахис, сопровождая холодным пивом. В Букараманге, столице Сантандера, вы найдете этот клад.
Это теплый, дружелюбный город, известный как "город парков", здесь вы сможете насладиться этим деликатесом и, кроме того, увидеть самую высокую статую Иисуса в стране, высотой 35 метров, и посетить Национальный парк Чикамоча, чтобы исследовать глубину одного из самых впечатляющих каньонов в мире.
2. Mojojoy
Помните эту фразу? "Склизкие, но вкусные"... Конечно помните! И в этом случае она подходит. Mojojoy - это червяки цилиндрической формы с чёрной головой.
Чтобы насладиться ими, нужно проехать сотни километров, покорить самый большой лес в мире и найти древние советы коренных народов, целое приключенческое кино... Ну, на самом деле это не так сложно.
Их обычно находят в колумбийской Амазонии-Оринокии, где они были и остаются в рационе коренных народов региона. Чтобы их съесть, вас спросят: хотите сырыми, на гриле или жареными? Приятного аппетита, наши путешественники!
В Летисии, столице Амазонаса, вы сможете насладиться ими, а затем прогуляться до Плаза Майор, чтобы увидеть закат, когда небо становится красным от визита попугаев. Или, если хотите, поезжайте в Путумайо, плывите по реке Араука, чтобы увидеть розовых дельфинов, плавающих рядом с деревянными лодками, и в конце дня восстановите силы с Mojojoy.
Также вам может быть интересно: Очарование древней колумбийской мудрости
3. Gelatina de pata
Это не желе, которое оживает и способно дать вам магические силы прыгать так высоко, как кенгуру. Оно также не зелёное и не было создано безумным учёным по ошибке, нет, нет, нет.
Это типичное колумбийское лакомство, едят ли его в кино? Нет, тоже нет. Несмотря на популярность, оно продаётся на общественных рынках и очень известно в Кали, городе сальсы. Особенность этой вкусности в том, что её готовят из говяжьей ноги путём длительной варки.
В этом городе, который дышит музыкой и культурой, вы сможете попробовать это лакомство, а затем насладиться лучшими шоу сальсы и почувствовать себя как в мюзикле. Днём можно насладиться временем на реке Пансе и почувствовать, как будто вы перенеслись в другое место. Как говорят в этих краях: "Кали есть Кали, всё остальное - холмы".
4. Sopa de criadilla
Вы приходите в ресторан Манисалеса в Колумбийских Андах, вам холодно. Вы думаете о том, что может согреть, и сразу же вспоминаете о супе. Вы смотрите меню, читаете варианты и находите "суп из яичек". Интересно.
Чтобы это не казалось анекдотом из фильма, мы объясним, что входит в этот суп.
Яички или турмы - это названия для тестикул телёнка. С этим ингредиентом готовят суп, который, по словам тех, кто его готовит, оживляет любого. Если есть похмелье, простуда или упадок сил, добро пожаловать, яички!
Ярмарки Манисалеса известны своей музыкой и фольклором; однако в этом городе, который кажется сказочным, есть ещё много чего сделать. Покорить вулкан Невадо-дель-Руис, прогуляться по собору Манисалеса, а также насладиться лучшим кофе в мире.
5. El Cuy
Существуют все виды грызунов: в некоторых фильмах их превратили в шеф-поваров, но в этой истории конец не такой счастливый.
На юге Колумбии, в департаменте Нарино в Колумбийских Андах, есть любопытный грызун, живущий в горах, его зовут куй. В этом регионе традиционно готовят его и подают на стол с попкорном и/или картофелем.
Мясо нежное, однако его внешний вид может показаться немного... специфическим. Лучшее в пробовании этого блюда - это то, что вы познакомитесь с очаровательным местом, где церкви строятся на краю обрыва, как это Сантуарио-де-Лас-Лахас, место, которое каждый, кто посетит Колумбию, должен увидеть.
6. Pepitoria
Это не фильм ужасов. Это также не чрезвычайно экзотическое блюдо, на самом деле, как персонаж фильма, использование крови и внутренностей козла имеет свою предысторию в Испании.
С этими ингредиентами готовится пепитория, деликатес (не верьте, если не хотите), который готовят в Сантандере. Это блюдо — это рис, который смешивается с этими ингредиентами, яйцом, сыром и специями. Несмотря на то, что это может звучать плохо, оно могло бы получить приз за лучший аккомпанемент.
Чтобы найти пепиторию, вам не нужно будет долго искать, но вам придется посетить красивые места. В очаровательных деревушках Сантандера, полных истории и цвета, таких как Баричара, Хирон или Сапатока, вы сможете попробовать его. Лучшее в этом то, что вы сможете насладиться уникальной архитектурой, которая кажется созданной опытным художником по декорациям для фильмов эпохи.
Из всей этой кухни Колумбии, какое блюдо вы собираетесь попробовать первым во время вашего визита в Колумбию? Поддайтесь искушению узнать все прелести, которые самая гостеприимная страна в мире может предложить вам.
Также вас может заинтересовать: Более одного рынка в Колумбии, который стоит посетить
