Wo heute Zipaquirá liegt, die Stadt, wo Gabriel García Márquez zur Schule ging, befand sich vor Ankunft der Erboberer ein wichtiges Handelszentrum für Salz, das zur Haltbarmachung von Lebensmitteln lebensnotwendig war. Dieses Mineral stellt das Wesen dieser am 18. Juli 1600 gegründeten Gemeinde dar und ist in der Salzkathedrale von Zipaquirá reichlich vorhanden, in jenem religiösen Heiligtum, das in einem unterirdischen Salzbergwerk errichtet wurde.