À Cali, il est possible d’assister à des spectacles de salsa dont les protagonistes sont les meilleures compagnies mondiales, de prendre des cours de danse  et de fréquenter des boîtes où ce rythme est vénéré par de gigantesques collections de disques acétate, et où l’on explique à l’assistance l’histoire des chansons. La ville a construit une série de circuits autour de la salsa